正定特產谷言牛套皮，大肉塊不塞牙，軟嫩鮮香老人孩子都愛吃
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在石家莊有這么一種特色美食，
牛肉帶皮，皮肉包筋，軟嫩鮮香，口感豐富，
它的名字也極具特色，僅石家莊部分地區的人們才知曉
這款美食的肉不柴，皮不硬，筋軟糯，老少皆宜，
它就是來自古城正定的非遺美食，正定特產—— 牛套皮！
一鍋熱氣騰騰，香味撲鼻的牛套皮，是石家莊人招待貴客的上等美食。
那令人垂涎、軟嫩鮮香的大塊牛肉，是無數人魂牽夢縈的美味~
牛套皮源自古城正定，相傳在古鮮虞國就有對牛套皮的記載，到清朝時期，牛套皮已經成為廣受王官貴族們喜愛的上流美食。牛套皮的興盛，距今已有一百多年的歷史。
2013年，谷言研發工程師經過3年時間、上千次的潛心研發與改良實驗，在傳統工藝的基礎上，結合現代化的食品加工技術，成功推出口感香嫩，軟而不爛、韌而不柴，營養豐富、老少皆宜的“谷言牛套皮”。
谷言牛套皮“嚴選食材”，肉源選自天然牧場養殖的精品牛種，并且選用牛身腹部肉為原料，這個部位的牛肉，肉質細嫩、肉香純正，皮肉結合，營養豐富，每頭成年牛僅出產10公斤左右。
谷言牛套皮的“靜腌入味”工藝，傳承古法，以肉豆蔻、桂皮、山奈等18味香辛料入味，牛肉充分腌制24小時后，方能保證肉塊腌制過程中的顏色一致，入味均勻。
一袋谷言牛套皮成品，需要經過千錘百煉、文火慢蒸、手工切塊、急速冷凍等9道工序，方能完成這道傳世美味的華麗誕生！